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La ‘xeixa’ es un cereal que, una vez panificado, tiene unas características digestivas notables y un sabor más intenso Con...

El trigo sarraceno tiene una gran popularidad entre los consumidores preocupados por la alimentación. No es un cereal, es una...

Hoy 16 de mayo es el día de San Honorato, el patrón de los Panaderos y Pasteleros. Para celebrarlo nada...

Empieza a hacer calor y a todos nos apetecen platos más ligeros. Por eso, os proponemos esta sabrosa receta de...

La focaccia es un pan muy tierno y típico de Italia, concretamente de la región de Liguria. En esta ocasión,...

Denso, dulce y sabroso; ofrecemos una receta del típico pan navideño alemán, enriquecida con el toque suave del Tang Zhong...

Panorama

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Fedima -la asociación comercial europea que representa a los fabricantes de productos de panadería, pastelería y confitería- cumple 50 años y para celebrarlo ha organizado un evento muy especial en Bruselas, el próximo 27 de...
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De nuevo, la Asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería (ASEMAC) ha dado a conocer los datos del sector. Las primeras cifras que se desprenden son bastante positivas, pues muestran que la...
Premio joven artesanos
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Desde el 14 de mayo hasta el 13 de junio se pueden presentar las candidaturas para participar en el Premio al mejor joven artesano alimentario innovador. Los participantes deben ser menores de 40 años y...

Formación

Te recordamos que el 11 y 12 de junio, el maestro Pizzaiolo, Michele Intrieri impartirá la Master Class, “Pizzas y...

La prestigiosa Escuela Richemont impartirá dos sesiones del curso monográfico de obrador: ‘Tecnología del frío en panadería artesana’ en el...

Legislación

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Como ya os informamos previamente, el Gobierno anunció el pasado 26 de abril que había aprobado la nueva normativa de calidad del pan, pero no fue hasta el pasado 11 de mayo que salió publicada...
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El pasado viernes 26 de abril, el Consejo de Ministros aprobó el nuevo Real Decreto que establece las normas básicas de calidad para la elaboración y comercialización del pan en España. La nueva normativa amplía...

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Para apoyar mejor la rápida evolución de un sector que se está reinventando constantemente, Europain ha rediseñado completamente la forma...

La franquicia Bakery Coffee Healthy con todos sus productos libres de gluten llega a Andalucía, con un primer establecimiento en...

“Taconazo“ de Andoni Pérez del Mojito Club Kiska de Ermua es el nuevo campeón y Pintxo de Oro del Bizkaiko...

Patentado y fabricado en Francia, el Sil’Tip fue inventado por un Panadero Experto y Formador en panadería. Este tapete permite...

Grupo Telepizza ha presentado los resultados del primer trimestre de 2019 que reflejan, por primera vez, el nuevo perímetro del...

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