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Se llama ‘Del cielo a la tierra’ y su autor es un estudiante de último curso de la prestigiosa Basque...
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Una receta original de Rolando Morandin con la que Yann Duytsche de la pastelería ‘Dolç’ de Sant Cugat del Vallès...
Mejor cruasán 2016

La receta de Toni Vera, los ingredientes, la forma de cocción, todos los detalles se deben considerar para avanzar hacia...
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Una opción elegante para comidas y cenas en las que quieras quedar bien. Con él un sencillo pescado al horno...

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Panorama

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En esta ocasión vamos a adentrarnos en el entramado de la proteína para identificar cómo está estructurada y su funcionalidad. Cuando desde un punto de vista analítico definimos la harina en términos de su contenido en...
Español:
1 - Jordi Morera, The Bread Revolution, en Montagud. 
Portugués:
2 - Mouette Barboff, Pão das mulheres. Áncora editora. 
 Francés:
3 - Hans Silvester. Le pain des femmes. Éditios Hozhoni. 
4 - Anne Le Cozannet -Renan y Jean-Philippe de Tonnac. L'ami intime, en Flammarion. 
Italiano:
5- Ezio Marinato. Farina d'autore. Italian gourmet.
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 Español: 1 - Jordi Morera, The Bread Revolution, en Montagud.  Portugués: 2 - Mouette Barboff, Pão das mulheres. Áncora editora.  Francés. 3 - Hans Silvester. Le pain des femmes. Éditios Hozhoni.  4 - Anne Le Cozannet...
Hourglass and the grain of barley, a conceptual time and food
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Esta es la primera edición de esta iniciativa dotada con una aportación económica de 6 000 euros El ganador de la I edición de la Beca Celíacos de Cataluña se dará a conocer el próximo...
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El 28 de febrero Jorge Pastor, presidente del Club Richemont España y director de I+D+i de Panishop, hizo entrega de la primera, y hasta la fecha, única masa madre de cultivo española que se encuentra...
closeup of a toy chick emerging from a pink egg, some easter eggs and feathers of different colors on a wooden surface and a mona de pascua, a cake eaten in Spain on Easter Monday, in the background
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Los escaparates de las panaderías y pastelerías nos hacen pegar la nariz a sus cristales para disfrutar de las piezas de venta y exhibición en Semana Santa. Algo tienen esas tartas y bollos especiales que...

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Kenya Food
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Pizza with Mozzarella Cheese, Fresh Tomato and Pesto Sauce. Served at Restaurant Table
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¿Cómo debe ser la pizza para ser completa y que tenga buena digestibilidad? ¿Cuándo se puede considerar que una pizza está dietéticamente equilibrada? ¿Cómo nos afecta que la masa de la pizza esté mal fermentada? Hemos dirigido...
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El origen del tomate no es mediterráneo pero hoy por hoy a nadie se le ocurriría eliminarlo de esta dieta. Es un fruto de gran valor nutricional y del que se ha demostrado en diversas...
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Lo que importa es el patrón dietético global en 24 horas ¿Cómo nos sienta el pan en función del momento del día? ¿Hay un momento mejor que otro para comer pan? Ramón Cangas, dietista/nutricionista y...

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Previsó mallorquina
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En la actualidad más de un 10% ya hace todo el proceso de llenar su despensa por Internet, desde la...
Captura de pantalla 2017-04-18 a las 11.38.34

Entre el 25 y 27 de abril 2017 se celebrará en La Habana la segunda edición de HostelCuba, el Salón...
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Tras el éxito de la edición anterior, el 23 Campeonato de España de Sumilleres / Tierra de Sabor, organizado por...
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Nutriéndose de los productos más innovadores que se encuentran en las vitrinas de la 24 Exposición de Nuevos Productos  (stand 8A32),...

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