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Receta para 1 molde regular de 60 x 10 cm Masa 0,600kg de MELLA CAKE 0,240kg de huevo 0,180kg de...
Tejas de IREKS
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Ingredientes 0,200 kg de BIENETTA 0,150 kg de granillo de almendra Proceso de elaboración Mezclar los ingredientes. Colocar papel de...
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IREKS nos propone esta deliciosa receta calculada para utilizar un molde rectangular de 60 x 20 cm. Masa 0,750kg de...
china-copa-mundial-panaderia
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La final de la décima Copa Mundial de Panadería se celebró el martes 14 de enero en Europain, en Paris....
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Hubo más de 452 expositores y marcas, 40 ponencias y se presentaron 100 productos de innovación Europain 2020 terminó la...
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El chef Rubén Uruñuela ha sido el ganador del concurso El lunes por la tarde, en el marco de la...

Formación

Matthieu Atzenhoffer
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En marzo se realizará el tercer curso de las formaciones que Matthieu Atzenhoffer, reconocido como uno de los mejores panaderos...
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Tony Valls, maestro panadero y pastelero con más de 35 años de experiencia y director de la Escuela de Panaderos...

Legislación

Jornada ley pan
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El Real Decreto 308/2019, la actual ley en vigor de calidad del pan en España ha despertado lógicas dudas sobre...
Registro horario
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Autónomos y microempresas podrían aplicar criterios ajustados a su realidad Podría haber un tratamiento especial para autónomos y microempresas en...

P&P TV

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En este vídeo podéis ver cómo se elaboran artesanalmente las pizzas de Antica da Michele en Barcelona. ¡Todas ellas hechas al horno de leña y...
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Michele Intrieri, en este interesante vídeo, nos enseña a preparar paso a paso una masa para pizza clásica de larga fermentación.        ...
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Ricardo Nafría ‘Celíaco a los 30’ (@celiacoalos30) nos ofrece un tour virtual por el 35º Festival del Celíaco en Madrid, celebrado el pasado 1 de...
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El presidente de Ceoppan y del Gremio de Panaderos de la Provincia de Barcelona, Andreu Llargués, recibió en Sevilla la distinción Excelente 2018 concedida por...

Notas de prensa

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Es el décimo año de participación del Grupo Lactalis en Reale Seguros Madrid Fusión como patrocinador de esta cumbre internacional...
sigep
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El nuevo año comienza bajo el anuncio del nombramiento del nuevo consejero delegado, Corrado Peraboni, para Italian Exhibition Group (IEG)...
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Europastry, especialista en masas congeladas panaderas, ha lanzado en su nueva campaña de enero dos nuevas piezas de bollería para...
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En su apuesta por estar cada día más cerca del profesional, responder a la tendencia creciente de “naturalidad” y dar...

Empresas P&P

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